Buchvorstellung: "Zucchini - Wenn der Garten überquillt, über 70 Rezepte für dein Lieblingsgemüse" von Sarah Tischer

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Wer kennt es als Gemüsegärtner nicht? Erst wartet man sehnsüchtig auf die erste Zucchini – und plötzlich produziert die Pflanze täglich Nachschub. Klein, mittel, riesig. Die berühmte "Zucchinischwemme" ist da. Ich spreche da wirklich aus Erfahrung. Ich liebe Zucchini und anfangs versuche ich noch relativ begeistert, kreative Zucchini-Verwendungsmethoden zu finden. Aber meistens gehen mir dann doch die guten Ideen aus und selbst wenn ein Zucchini-Schokokuchen wirklich lecker ist, löst auch der das Problem der Zucchini-Schwemme nicht. 

Genau da kommt das neue Buch 

Zucchini

Wenn der Garten überquillt:
über 70 Rezepte für dein Lieblingsgemüse
von Sarah Tischer 

ins Spiel.

Auf 176 Seiten zeigt sie, dass  Zucchini weit mehr kann als nur klassisch gebraten zu werden. Ob als feine Suppe, würziger Aufstrich, herzhaftes Hauptgericht oder süß als Kuchen – über 70 vegetarische und vegane Rezepte beweisen, dass dieses Gemüse ein echter Allrounder ist. Besonders inspirierend: nicht nur bekannte Klassiker, sondern auch ungewöhnliche Kombinationen wie Zucchini-Sesam-Schnitzel, marokkanischer Gemüseeintopf, cremiger Hummus oder sogar ein erfrischender Zucchini-Cocktail lassen keine Langeweile bei der Verarbeitung der Zucchinischwemme aufkommen.

Das Buch ist in klassische Kategorien gegliedert (Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Gebäck etc.). Ergänzend gibt es Tipps zur Ernte, Lagerung und Konservierung, was es besonders für Gartenliebhaber attraktiv macht. Die Autorin lädt ihre Leser ein, Zucchinis völlig neu zu entdecken, frisch, kreativ und überraschend vielseitig.

Doch das Buch ist mehr als nur eine Rezeptsammlung. Es bietet praktische Tipps zur richtigen Ernte, Lagerung und Haltbarmachung, was besonders Menschen mit eigenem Gemüsegarten zugute kommt. 

Ob schnelle Alltagsküche, gemütlicher Familienbrunch oder Abendessen mit Freunden, die Rezepte sind unkompliziert, saisonal und alltagstauglich – perfekt für alle, die nachhaltig, regional und lecker kochen wollen. Dieses Buch macht Lust auf Zucchinis und zeigt, wie viel Genuss in diesem Gemüse steckt. Auf jeden Fall deutlich mehr als nur Ratatouille (obwohl ich das auch sehr gerne esse).

Gerade bei einer üppigen  Ernte ist Abwechslung entscheidend. Das Buch hilft dabei, Zucchinis immer wieder neu zu denken – geraspelt im Teig, gefüllt aus dem Ofen, fein püriert in Saucen oder überraschend im Dessert. Es geht um cleveres verwerten statt verschenken (oder verzweifeln).

So wird aus dem „Zuviel“ ein Vorrat für spätere Wochen – oder die perfekte Grundlage für spontane Gäste, alltagstauglich und entspannt.

Die Rezepte bleiben dabei unkompliziert und familientauglich. Keine ausgefallenen Spezialzutaten, keine komplizierten Techniken, einfach eine  bodenständige, saisonale Küche mit kreativer Note. Genau das macht das Buch so sympathisch: Es nimmt den Druck aus der Erntesaison und verwandelt Überfluss in Genuss.

Über die Autorin Sarah Tischer 🌿

Sarah Tischer ist leidenschaftliche Köchin, Autorin und Ernährungsexpertin mit besonderem Fokus auf saisonale, pflanzenbasierte Küche. In ihren Büchern und Workshops verbindet sie bodenständige Alltagsküche mit kreativen Ideen – immer mit dem Ziel, Gemüse und einfache Grundzutaten in den Mittelpunkt zu stellen. Mit ihrer sympathischen Art nimmt sie auch Kochneulinge an die Hand und zeigt, wie man mit einfachen Mitteln leckere, abwechslungsreiche Gerichte zaubert.

Der Titel "Zucchini" ist im LV.Buch-Programm des Landwirtschaftsverlages Münster erschienen, der eines der größten deutschen Medienhäuser mit Wurzeln in agrar- und ländlichen Themen ist. Neben Fachzeitschriften und Agrarmedien produziert der Verlag unter der Marke LV.Buch ein vielfältiges Portfolio an Koch- und Backbüchern, Garten- und Naturratgebern sowie kreativen Themen rund ums Landleben. Die Bücher zeichnen sich durch hohen Praxisnutzen, ansprechendes Layout und authentische Auto aus, die ihre Themen aus eigenem Erfahrungshintergrund vermitteln.

Fazit:

„Zucchini - wenn der Gartenüberquillt“ ist ein inspirierender Begleiter für alle Gemüsegärtner, aber auch für Gemüseliebhaber ohne Garten. Wer schon einmal ratlos vor einer Kiste voller Zucchini stand, findet hier nicht nur Rezepte – sondern echte Ideen, wie aus einer Zucchinischwemme ein kulinarischer Sommer wird.

🍃 Zucchini – das vielseitige Gemüse neu entdecken!

Hier klicken für den: Link zum Buch

 

Buchvorstellung "Mit Kaltanbau zu grünen Wundern" - Für ganzjährige Erntefreude und robuste Pflanzen

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Wenn der Sommer vorüber ist, muss es mit der Gärtnerfreude noch lange nicht zu Ende sein. Es gibt eine ganze Menge an Möglichkeiten, das ganze Jahr über zu ernten - auch bei kalten Temperaturen.

Theres Lundén und Johannes Wätterback zeigen in ihrem Buch 

"Mit Kaltanbau zu grünen Wundern"

Für ganzjährige Erntefreude und robuste Pflanzen
L.V. Buch / 29,-- €

wie das funktioniert. Der Leser erfährt, was man wann und wo auf möglichst energie-, zeit- und platzsparende Art aussät, um auch im Spätherbst, Winter und dem kommenden Frühling frisches Gemüse und Blumen ernten zu können.

Die Vorbereitung des Bodens ist auch bei kalten Temperaturen sehr wichtig, deswegen startet das Buch mit mit vielen Informationen zu diesem Thema. Die Auswahl an passender Erde, sinnvoller Bodenverbesserer, Dünger und Kompost wird genauso ausführlich erklärt wie die notwendige Ausstattung an Anzuchtkisten, Töpfen, Pflanzetiketten usw. So gerüstet, kann man direkt mit dem Kaltanbau starten.

Das Buch enthält viele Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum direkten Säen, Vorziehen und Auspflanzen und sogar zu idealen Fruchtfolgen, wenn man mehrmals hintereinander pflanzt. Auch die laufende Pflege der Pflanzen wird erklärt. 

Zum Gemüse, das die Kälte super verträgt, gehören zum Beispiel Kohlarten wie Spitz-, Weiß, Rosen- oder Grünkohl (um nur einige zu nennen, es sind noch mehr), Wurzelgemüse, Spinat, verschiedene Salatsorten (zum Beispiel Feldsalat), aber auch Lauch und einige Kräuter. Im Buch gibt es eine genaue Liste dazu.

Die Autoren zeigen auch, wie man in den kälteren Monaten bereits den Grundstein für kräftige Sommerblumen, Stauden und für Sommergemüse legt. Durch den Vorsprung an Zeit, entwickeln sich die Pflanzen oftmals kräftiger und können auch schon früher geerntet werden. 

Ich finde das Thema "Kaltanbau" super spannend. Und ich war überrascht, wie viele Pflanzen Frost gut vertragen und sogar unter einer Schneedecke noch knackig und lecker bleiben. Da ich selbst ein kleines Gewächshaus und einige Hochbeete habe, werden ich dieses Jahr einiges aus diesem Buch ausprobieren. Ich freue mich schon auf das Experiment "Kaltanbau". 

Auf jeden Fall ist dieses Buch ein toller Ratgeber für Gärtner, die das ganze Jahr über anbauen und ernten möchten. Viele Tipps unterstützen ein gutes Gelingen. Man lernt Neues und muss manch vorgefasste Meinung über das Gärtnern, wie man es bisher kennt, revidieren. Absolute Lese-Empfehlung!

Buchvorstellung "EINFACH MAL WILD" - Wilder Geschmack, null Stress

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Ich esse gerne Wildgerichte, habe aber mit der Zubereitung daheim relativ wenig Erfahrung. Irgendwie erschien mir dieses Thema immer zu zeitaufwendig und kompliziert. Dass das nicht so sein muss, zeigen Autor Martin Kintrup und Fotografin Merle Weidemann in ihrem neuen Kochbuch

EINFACH MAL WILD
Wilder Geschmack, null Stress

Das Buch ist am 16.08.2024 im Landwirtschaftsverlag erschienen und enthält über 50 alltagstaugliche Wildgerichte, aufgeteilt nach Reh, Rot- und Damwild, Schwarzwild, Hase und Kaninchen, Ente und Gans, Taube und Fasan und Wildhackfleisch, Wildschinken und Co. Dabei handelt es sich nicht nur um traditionelle Rezepte wie Wildschweinrücken oder Rotwildkeule, sondern umfasst auch Streetfood wie Wraps, Pizza und Burger und schmackhafte Salate. Das Beste: Der Autor verspricht eine schnelle und leicht nachzumachende Zubereitung, die nicht länger als 30 Minuten benötigt.

Das Buch beginnt mit einer kleinen Einführung rund um Wildfleisch, erklärt die idealen Wildgewürze, passende Messer und allgemeine Tipps für die Zubereitung. 

Auch mögliche Einkaufsquellen werden erwähnt, denn nur selten findet man Wild im Grundsortiment eines Supermarkts und wenn doch, stammt es oft nicht aus Deutschland. Eine echte Hilfe können regionale Jagdvereine oder Forstämter sein die über Verkaufsstellen vor Ort informieren. Manchmal kann man Wild beim örtlichen Metzger vorbestellen oder auf Wochenmärkten fündig werden. Nachfragen lohnt sich.

Und dann geht es schon los mit den wunderschön bebilderten Rezepten, die bereits beim Anschauen Appetit machen. Das Buch bietet noch viele weitere Infos rund ums Thema Wildküche. Man erfährt zum Beispiel, wie man leckere Krusten oder Panierungen für Wild herstellt, wie man eine perfekte Wildsauce hinbekommt oder welche Einlagen sich besonders für Wildsuppen eignen.

Das alles bleibt einfach in der Zubereitung und eignet sich für "Wildanfänger" genauso wie für "Wilderfahrene".

Für mich ein wirklich hilfreiches Buch zum Thema Wildgerichte, das meine Hemmschwelle, mich an Wildfleisch in der eigenen Küche heranzutrauen, deutlich gesenkt hat. Wie haben hier in der Nähe einen kleine Wildladen, der immer am Wochenende frisches, regionales Wildfleisch verkauft. Dem werde ich einen Besuch abstatten und nach und nach etliche Rezepte aus dem Buch nachkochen. Der Herbst steht fast schon vor der Tür, da passen Wildgerichte sowieso besonders gut.

Einfach mal Wild
ISBN 978-3-7843-5755-3
L.V. Buch im Landwirtschaftsverlag
Hardcover
€ 29,00

Buch ist hier erhältlich

Buchvorstellung "Simply Keto for you" mit über 100 neuen Rezepten

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"Simply Keto for you" - einfach abnehmen und endlich wohlfühlen mit ketogener Ernährung 

von Suzanne Ryan

ist eines der besten Ernährungsbücher, das ich in letzter Zeit entdeckt habe. Es ist mehr als "nur" ein Rezeptbuch zum Thema ketogene Ernährung. 

Suzanne Ryan hat selbst mit der Keto Methode 60 kg (!) verloren. Auf ihrer Abnehmreise setzte sie sich schonungslos ehrlich mit sich selbst auseinander. Essen war für sie lange eine Instrument, ihre Ängste, Schmerzen und ihr mangelndes Selbstwertgefühl zu betäuben. Erst als sie verstand, dass es um mehr als die reine Essensaufnahme ging und sie ihre Lebenseinstellung und ihre psychische Gesundheit mit in den Abnehmprozess aufnahm, verlor sie innerhalb eines Jahres 50 kg. Statt sich schlapp und krank zu fühlen, ist sie heute voller Energie und hat ein ganz neues, positives Lebensgefühl. Sie möchte ihre Erfahrungen und ihr Wissen weitergeben und den Menschen Hoffnung machen, dass es auch nach vielen Tief- und Rückschlägen möglich ist, ein gesundes Gewicht zu erreichen.

Trotz der vielen, sehr persönlichen Einblicke, erklärt die Autorin die wissenschaftlichen Grundlagen der ketogenen Ernährung. Wer noch nie etwas davon gehört hat, wird umfassend informiert.

• Über Keto hinaus
• Was ist Keto? (Grundlagen)
• Die Keto-Küche (viele Tipps zur Bevorratung Keto geeigneter Lebensmittel)
• Rezepte (umfangreichster Teil des Buches)
• 30-Tages-Speiseplan
• Arbeitsblätter zum Ausdrucken

Außerdem empfiehlt die Autorin unterstützende Buchtitel, Filme, Dokumentationen und Vorträge im Internet, für noch mehr Motivation.

Auch kritische Fragen, die sie immer wieder gestellt bekam, werden beantwortet, zum Beispiel

• Warum isst man in der Keto Ernährung nur mäßig Protein?
• Wird sich mein Cholesterinspiegel erhöhen, wenn ich mehr Fett esse?
• Was sind die Gesundheitsvorteile der ketogenen Ernährung?
• Was tue ich, wenn ich "aus der Spur" geraten  bin?
• usw.

Den größten Teil nehmen die Rezepte ein, die leicht umzusetzen sind und Zutaten enthalten, die man in jedem Supermarkt bekommen kann. Das alles "einfach" zu halten, ist Suzanne Ryan wichtig.

Ihre Rezepte sind übrigens alle

• low carb
• glutenfrei
• ohne Zucker

Ich habe schon einiges ausprobiert, unter anderem das "Crunchy Keto-Granola" (super lecker) und die "Frühlingsrolle im Teller".

Falls jetzt jemand Lust bekommen hat, auch ein paar Kilos purzeln zu lassen, dem kann ich dieses Buch nur wärmstens empfehlen. Es gibt sogar einen 30-Tage-Speiseplan (Frühstück, Mittag- und Abendessen), der es wirklich leicht macht, die Keto Methode nach Suzanne Ryan einmal auszuprobieren. 

Das Buch ist im Goldmann-Verlag erschienen und kostet 18,00 €. Es ist jeden Euro wert!

"Simply Keto for you" ist hier erhältlich

Buchvorstellung Spiegel Bestseller "MASTERPLAN GESUNDHEIT" - Was Körper und Geist brauchen, um lange jung zu bleiben

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Den Körper verstehen, den Geist jung halten und dadurch lange gesund und fit bleiben - das ist die Intention des Titels "Masterplan Gesundheit" von Jörg Blech. Er basiert auf wissenschaftlichen Studien, jahrelangen Recherchen, Interviews und Kongressbesuchen zum Thema Gesundheitsprävention.

Der Autor räumt mit überholten Vorstellungen und Mythen der Medizin auf, weil sie wissenschaftlich nicht mehr haltbar sind. Entgegen der langjährigen Annahme, dass viele Altersgebrechen unvermeidlich sind, zeigt Jörg Blech, was man selbst dafür tun kann, um jahrzehntelang länger gesund zu leben. Es geht ihm darum, dem Leser die wahren Bedürnisse seines Körpers zu verdeutlichen, denn je besser man seinen Körper kennt, um so besser kann man sie berücksichtigen. Laut Jörg Blech "ist es nie zu spät, damit zu beginnen".

"Stellen Sie sich vor, sie bekommen eine wunderbare Maschine geschenkt - und wissen nicht, wie man sie richtig bedient". 

Vor so einer Situation standen wir sicher alle schon einmal, sei es eine bei einer neuen Kaffee- oder Waschmaschine. Unser Körper ist im Vergleich dazu ungleich komplexer und es bedarf einiges an Wissen, um ihn gesund zu erhalten. Jörg Blech formuliert acht einfache Regeln, die - wie eine Gebrauchsanleitung - zu einem gesünderen Lebensstil führen und evtl. schon vorhandene Wehwehchen verschwinden lassen.

Es ist dem Autor nicht nur wichtig zu vermitteln, was unser Körper benötigt, sondern auch warum. Das gelingt ihm - wie ich finde - auf den 290 Textseiten des Buches ausgesprochen gut. Im ausführlichen Quellenteil kann man die zahlreichen Quellen, die er benutzt hat, nachlesen.

Ich könnte die acht Regeln, die Jörg Blech aufgestellt hat, jetzt hier aufschreiben, aber das würde zu sehr spoilern. Es handelt sich um einfache Dinge, nichts Utopisches. Aber man muss es halt beherzigen und tun.

Das Buch vermittelt viele interessante Informationen, ist aber trotzdem gut verständlich und leicht zu lesen. Ich kann absolut nachvollziehen, dass es auf der SPIEGEL Bestsellerliste gelandet ist.

Über den Autor:

Jörg Blech, geboren 1966, hat Biologie studiert und seine Diplomarbeit an der Kölner Uniklinik geschrieben. Danach ergriff er seinen Traumberuf und wurde – nach Ausbildung an der renommierten Hamburger Journalistenschule – Medizinjournalist und Autor. Nach Stationen beim stern und der Zeit wechselte er zum SPIEGEL. Seine Titelgeschichten erzielen hohe Auflagen, seine Texte gehören zu den meistgelesenen Artikeln im Digitalangebot SPIEGEL-PLUS. Darüber hinaus hat Jörg Blech zahlreiche Bestseller vorgelegt. Sein Erstling »Leben auf dem Menschen« war das erste Buch zum Darmmikrobiom und ein Überraschungserfolg, sein Nr.-1-Titel »Die Krankheitserfinder« stand ein Jahr auf den Bestsellerlisten. »Die Heilkraft der Bewegung« ist ein Klassiker. Seine Bücher wurden in zwölf Sprachen übersetzt. Er lebt mit seiner Familie in Berlin.

Link zum Buch

Buchvorstellung - "Hochbeet - Jetzt durchstarten" von Deborah und Florian Hucht

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Die Gartensaison geht nach dem langen Winter endlich wieder los. Ich freue mich riesig darauf! Passend dazu ist ein neues Buch erschienen: 

"Hochbeet - Jetzt durchstarten"
Spielerisch gärtnern und erfolgreich ernten von Deborah & Florian Hucht
L.V. Buch / 24,00 €

Hochbeete sind eine wunderbare Lösung, wenn man eine eher kleine Gartenfläche hat und sie sind perfekt für Anfänger, die ihren grünen Daumen erst einmal testen wollen. Der Schwerpunkt des Buches liegt hierbei auf dem Spaß am Gärtnern, es zeigt eine spielerische Herangehensweise, die je nach Lust und Können erweitert werden kann. Die Autoren vergleichen ihr Konzept mit einem Computerspiel. Man beginnt auf dem niedrigsten Level und arbeitet sich Stück für Stück höher. 

Um sein Hochbeet erfolgreich "bespielen" zu können, braucht man zunächst eine passende Grundausstattung. Im Buch werden alle  benötigten Materialien und Werkzeuge aufgezeigt. Das Motto hierbei lautet: "weniger ist mehr", um anzufangen genügen wenige Dinge. 

Dann wird erklärt, wie man ein Hochbeet komplett selbst bauen kann. Wer das nicht möchte, findet vorgefertigte Modelle im Baumarkt und im Gartencenter. Die genaue Befüllungsweise eines Hochbeets wird genauso vermittelt wie die Notwendigkeit für hochwertige Bio-Erde und hochwertiges Saatgut bzw. Pflanzen. Die Autoren betonen immer wieder, dass man nicht alles neu kaufen muss. Im Sinne von nachhaltiger Gartenarbeit empfehlen sie, Pflanzen auch mal auf Tauschbörsen zu besorgen oder sich Werkzeuge mit anderen Gartenfans zu teilen. Auch die Möglichkeit des gegenseitigen Ausleihens wird immer wieder betont.

Ein Kapitel widmet sich möglichen Pflanzenkrankheiten und Schädlingen, die unter Umständen großen Schaden anrichten können. Im Gegenzug dazu, werden kleine Helferlein erläutert, die nützlich für Boden und Pflanzen sind und Schädlinge wieder vertreiben können (zum Beispiel fressen Marienkäfer mit Vorliebe Blattläuse). Der Fachhandel hat viele weitere Möglichkeiten, die Beete bei der Selbstverteidigung zu unterstützen.

Und selbstverständlich gibt es Pflanzpläne für die Beete, die man ganz einfach nachpflanzen kann. Hier gibt es verschiedene Schwierigkeitslevel:

- Radieschenlevel (sehr einfach)
- Tomatenlevel (schon anspruchsvoller)
- Karottenlevel (für Fortgeschrittene)

Mit dem gut durchdachten Pflanzkalender für Hochbeete hat man die besten Saatzeiten stets im Blick– für einen ertragreichen Hochbeetgarten das ganze Jahr über.

Das Buch ist sehr hübsch gestaltet. Zahlreiche Fotos illustrieren die Gartentipps und die Seiten in zarten Pastellfarben machen das Buch zu einer harmonischen Augenweide. Es macht Spaß, darin zu schmökern.

Hochbeete erfreuen sich seit Jahren wachsender Beliebtheit. Mit ein bisschen Übung kann man richtig gute Erträge erzielen. Die vielen Erklärungen und Informationen in diesem Buch sind eine tolle Unterstützung. Sowohl absolute Anfänger als auch Profis finden in diesem schönen Titel viele Anregungen für erfolgreiche Ernten - und die Freude am Gärtnern steht immer an erster Stelle!

Link zum Buch

Buchvorstellung Tim Mälzer "Vierundzwanzigsieben kochen"

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Tim Mälzer hat ein neues Kochbuch geschrieben, das im Oktober 2023 erschienen ist (Mosaik Verlag). Dieses Buch ist allerdings ganz anders als seine vorhergehenden Werke. Es geht darum, sich  auf das Wesentliche beim Kochen zurück zu besinnen. "Gutes, unkompliziertes Essen" möchte uns Mälzer wieder nahebringen, kein Sammelsurium aus vielfältigen Aromen, die den echten Geschmack der Zutaten überdecken. Einfachheit wird wieder groß geschrieben!

"Das Einfache ist zeitgemäß. Insbesondere zu Hause. Die Küche ist für mich kein Ort, an dem man sich verkünsteln und mit anderen messen sollte."

Im Buch werden Anregungen und Vorschläge für einen flexiblen Speiseplan für den ganzen Tag und die ganze Woche geliefert. Ohne starre Regeln, was wann auf den Tisch gehört (zum Beispiel Braten am Sonntag, Müsli immer zum Frühstück). Die Familienmodelle haben sich stark verändert und unsere Tagesabläufe sind auch nicht mehr mit die von vor fünfzig Jahren. Das spiegelt sich auch im Koch- und Essverhalten wider.

Tim Mälzer bietet in seinem neuen Buch über 100 Rezepte, die garantiert gelingen, Er nennt sie "Alltagsküche, die nicht alltäglich ist". Spaß und Gelassenheit beim Kochen sind ihm wichtig, starre Konventionen wirft er über Bord. 

Das Buch ist ansprechend bebildert. Bei jedem Rezept gibt es Portionsangaben und die Zubereitungszeit dazu. 

Insgesamt ist das Design jung und modern, eben ein bisschen anders als konventionelle Kochbücher. Mir hat das Schmökern sehr viel Spaß gemacht und die Miso-Bohnen von Seite 112 habe ich bereits nach gekocht. 

"Vierundzwanzigsieben kochen – zu jeder Tageszeit und Situation. Egal, ob man sich nachts um zwei Uhr noch schnell was Deftiges kochen will oder man erst am Nachmittag frühstücken möchte."

Buchvorstellung "Simply living well" - Einfach, natürlich, low waste von Julia Watkins

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"Simply living well" zeigt mit über 100 Anleitungen und Rezepten, wie man seinen Alltag nachhaltiger gestalten kann. Wer überflüssige Verpackungen, Einwegartikel und schädliche Inhaltsstoffe in Küche und Bad vermeiden möchte, findet hier viele nützliche Alternativen.

Die Autorin sieht ihr Buch als Ideensammlung, gespickt mit Tipps und Hausmitteln die unsere Großmütter noch kannten, die aber heutzutage oftmals in Vergessenheit geraten sind. 

Was mir gut gefällt ist die ehrliche Art, mit der die Autorin klar stellt, dass die Prinzipien von Zero Waste (Null Abfall) zwar das Idealziel, aber nicht immer zu 100 % realisierbar sind. So nah wie möglich an dieses Ziel zu kommen, ist auf jeden Fall der richtige Weg. Jeder Schritt zur Müllvermeidung zählt. 

Sie empfiehlt dabei folgende Vorgehensweise:

Ablehnen - reduzieren - wiederverwenden - recyceln - verrotten lassen (oder kompostieren).

Es ist ein durchaus nicht immer einfacher Prozess, man muss Ausprobieren, Experimentieren und Lernen. Die zahlreichen Vorschläge helfen bei der praktischen Umsetzung im Alltag:

Das Buch ist wie folgt gegliedert:

• Einführung
• Die Low-Waste-Küche
• Natürlich reinigen
• Natürlich heilen
• Natürlich pflegen
• Der Küchengarten

Ich finde alle Kapitel sehr interessant. Allerdings kann ich mir im Bereich "Natürlich reinigen" und "Natürlich pflegen" die schnellsten Änderungen für mich vorstellen. Es sind nur wenige Zutaten, die man zur Herstellung eines natürlichen Reinigungsmittels benötigt. Unsere Großmütter kannten auch keine hundert verschiedenen Produkte mit künstlichen Farb- und Duftstoffen. Essig, Zitronensäure, Natron und Salz (um nur einigen zu nennen) reinigen genauso.

Und für die Körperpflege sollte man sowieso auf keine Chemiecocktails setzen. Im Kapitel "Natürlich pflegen" findet man Anleitungen für die Herstellung von Zahnpasta, Deo, Gesichtsmasken, Peelings, Bodylotion, Haarspülung u.v.m.

Alles in allem ist dieses Buch eine umfangreiche Ideensammlung für eine deutlich nachhaltigere Lebensweise. Die Anleitungen sind einfach gehalten und die verwendeten Zutaten kann jeder einfach beschaffen. 

Das Buch ist schön gestaltet. Ansprechende Fotos und einige Anekdoten aus dem Leben der Autorin ergänzen den Inhalt. Ein toller Ratgeber, der Lust aufs Ausprobieren der nachhaltigen Ideen macht!

Buchvorstellung "Ayses Rezepte - Alltagstauglich, lecker und schnell gemacht"

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Kennt ihr Ayse? Natürlich nicht persönlich, aber vielleicht ist sie euch auf Social Media schon mal begegnet? Ich kenne ihren Instagram-Account "Aysen's Kitchen" schon länger und bin einer von inzwischen über 1,6 Millionen begeisterter Fans. Diese Frau ist eine 100 %ige Ästhetin. Selbst wenn man nichts mit Kochen am Hut hat, wird man ihre Videos lieben. Sie haben fast schon etwas Meditatives. Das Zubereiten der Lebensmittel erfolgt mit unglaublich viel Liebe, Ruhe und Sorgfalt, immer mit stilvollen Küchenutensilien, und alles wird am Ende wunderschön präsentiert. Die Autorin selber sagt: "Jedes einzelne Rezept und das daraus entstehende Gericht erfährt von mir Wertschätzung". Das ist absolut zu spüren und macht vermutlich einen großen Teil ihres Erfolges aus.

Bei all dieser Ästhetik sind die Rezepte selbst wirklich alltagstauglich, denn die Autorin ist Ehefrau und Mutter von zwei Söhnen und bekocht täglich ihre Familie. Irgendwelche abgehobenen Dinge mit viel Chichi sucht man bei ihr vergebens. Es geht um schmackhaftes Essen mit leicht erhältlichen Zutaten. Das absolut Besondere daran: Ayse vereint die deutsche und die türkische Küche. Ihre Rezepte sind ein wunderbarer Mix aus beiden Kulturen, sehr lecker und nicht kompliziert in der Zubereitung. 

Ende Oktober 2023 ist nun ihr erstes, von vielen lang ersehntes, Kochbuch erschienen. Es gibt eine deutsche und eine türkische Ausgabe. Das Buch ist vom Design hochwertig und wunderschön bebildert. Die Rezepte sind gut verständlich gegliedert, immer mit Portionsangaben, Zubereitungszeit, evtl. Wartezeiten und mit der Info, ob das Rezept vegetarisch oder vegan ist. Außerdem werden auch immer die richtigen Backofeneinstellungen angegeben (Umluft, Ober-/Unterhitze, Grillfunktion usw.). Ergänzende Infos zur Zubereitung machen die Rezepte sehr  gelingsicher.

Inhaltsverzeichnis:

• Vorwort
  Basic & Legende
• Vorspeisen
• Salate 
• Hauptspeisen
• Gebäck
• Kuchen und kleine Köstlichkeiten
• Nachwort
  

Mein Fazit:

Dieses liebevoll gestaltete Kochbuch bekommt von mir eine absolute Kauf-Empfehlung! Es enthält leckere Rezepte, die leicht nachzumachen sind und ist vom Design her wirklich wunderschön. Durch die Mischung von deutscher und türkischer Küche ist es eine gelungene Bereicherung für den alltäglichen Speisezettel. Auch das Backen kommt nicht zu kurz, man findet viele Inspirationen für Kuchen und Gebäck, mit denen man sich selbst oder seine Liebsten verwöhnen kann. 1,6 Millionen Follower sind der beste Beweis für die überzeugenden Kochkünste der sehr sympathischen Autorin. (Übrigens ist dieses Buch auch ein prima Tipp für ein schönes Weihnachtsgeschenk!). Wenn ich es nicht schon hätte, würde ich es mir hundertprozentig kaufen oder schenken lassen.

Ayşes Rezepte: Alltagstauglich, lecker und schnell gemacht
Gebundene Ausgabe – 31. Oktober 2023 / 25,00 Euro (Bücher Festpreis)
Härter Verlag

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BONUS:

Ich habe mir vorgenommen, bei zukünftigen Kochbuch-Vorstellungen als kleinen Bonus mindestens ein Rezept im Vorfeld selbst auszuprobieren. Das habe ich hier mal getan, ich habe die geröstete Tomatensuppe mit den letzten Tomaten aus meinem Garten nachgekocht. Einfach um die Praxistauglichkeit zu zeigen. Die Suppe war sehr lecker, super aromatisch und durch das Anrösten der Tomaten mal ganz anders als normalerweise.

Geröstete Tomatensuppe mit Basilikum

4 Portionen / Zubereitungszeit 30 Minuten / 200° C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten

Zutaten für die gerösteten Tomaten:

800 g Tomaten (7 - 8 Stück)

4 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

etwas Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

Zutaten für die Suppe:

1 1/2 EL Butter

2 EL Mehl

1 EL Tomatenmark

1 l Hühnerbrühe

1 St. Würfelzucker

1/2 - 1 TL Salz

5 - 6 frische Basilikumblätter

1. Backofen auf 200 ° C Ober/Unterhitze vorheizen. Halbiere die Tomaten und verteile  sie auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Halbiere die Knoblauchzehen und stecke sie in die Mitte der Tomatenhälften. Viertele dieZwiebel und gib sie zwischen die Tomate
2. Beträufele die Hälften mit Olivenöl, würze alles mit Salz und dem schwarze Pfeffer und röste sie im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten.
3. Löse die Haut von den Tomaten. Schmelze die Butter in einem Topf, füge das Mehl hinzu und schwitze es unter Rühren an. Wenn es zu schäumen beginnt, gibt die Tomaten und das Tomatenmark dazu und röste alles eine Weile weiter an. Wenn die Farbe und der Geschmack der Tomaten kräftig genug sind, kannst du das Tomatenmark auch weglassen. 
4. Gib die Hühnerbrühe und den Zucker in den Topf, würze mit Salz und Pfeffer und lasse es 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
5. Füge zum Schluß die frischen Basiliumblätter hinzu, püriere alles fein und lass die Suppe ein letztes Mal aufkochen.

Das Kochbuch ist hier erhältlich, klick:

Buchvorstellung "AYURVEDA - Einfach & vegetarisch kochen für Körper, Geist und Seele" von Jana Eisert

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Dass sich unsere Ernährung unmittelbar auf die körperliche Gesundheit auswirkt, ist logisch und allseits bekannt. Ernährung kann aber noch viel mehr. Sie beeinflusst auch unsere Psyche und somit  unser mentales Wohlbefinden. 

Diese Erkenntnis ist nicht wirklich neu. Der berühmte lateinische Spruch

Mens sana in corpore sano

(Ein gesunder Geist wohnt in einem gesunden Körper)

stammt bereits aus der Zeit etwa 60 bis 127 nach Christus, ist aber heute immer noch gültig und vermutlich - mehr denn je - notwendig. Noch nie waren wir so vielen künstlichen Zusatzstoffen, Schadstoffen, Umweltgiften, hormonell wirksamen Stoffen usw. ausgesetzt. Auch chronischer Stress verursacht ungute Reaktionen im Körper. Das zusammen führt zu Problemen in der körperlichen und psychischen Gesundheit.

Erfreulicherweise konnte ich in den letzten Jahren beobachten, dass dem direkten Zusammenspiel von gesunder Ernährung auf die mentale Gesundheit vermehrt Aufmerksamkeit geschenkt wird. Es ist die einfachste Möglichkeit, die Psyche zum Positiven zu beeinflussen, bevor man zu drastischeren Maßnahmen wie zum Beispiel Medikamenten greift. Einen Versuch ist es allemal wert.

Hier bietet sich die jahrtausende alte Lehre des Ayurveda an. "Ayurveda" bedeutet übersetzt "das Wissen vom Leben" und diese Heilkunst besteht schon seit tausenden von Jahren. 

Im Buch "Ayurveda - Einfach & vegetarisch kochen für Körper, Geist und Seele" beschreibt die Autorin Jana Eisert, wie die ayurvedische Lehre ihr Leben und ihre Gesundheit radikal verbessert hat. Von einer kränklichen und überlasteten jungen Frau wurde sie zu einer gesunden Frau, die auf diesem Weg gleich noch ihre größte Leidenschaft gefunden hat, nämlich als Ayurveda Coach arbeiten und anderen Menschen helfen zu wollen. Diese Veränderung vollzog sich in relativ kurzer Zeit und ganz ohne Medikamente!

Ayurveda Basics:

Jana Eisert erklärt zunächst, dass jeder Mensch individuelle Voraussetzungen hat, und es somit nur wenige allgemein gültigen Lösungen gibt. Sie nennt diese Voraussetzungen "eigene Konstitution". Es ist wichtig, seinen "Konstitutionstypen" zu kennen, um  seine individuellen Bedürfnisse besser zu verstehen. Mittels eines Fragebogens im Buch kann der Leser seine Konstitution leicht herausfinden. Zum zweiten gibt es unterschiedliche "Verdauungstypen", denen ebenfalls Rechnung getragen werden sollte. Und als dritte Komponente gibt es noch die mentale Konstitution. Weiß man, welche drei dieser Typen auf einen selbst zutreffen, kann man gezielt Verbesserungsmaßnahmen für die Gesundheit ergreifen.

Den Alltag stressfrei gestalten

Neben einer geeigneten Ernährung ist Stressreduktion eine weitere, große Säule der Gesundheitsverbesserung. Jana Eisert erklärt ausführlich, was einem alles dabei helfen kann, aus dieser Stressfalle herauszukommen. 

Ayurvedisch essen und kochen im Alltag

Hier werden allgemeine Grundlagen erklärt und gezeigt, dass Ayurveda nicht so schwierig ist, wie oft angenommen. Man darf sich ruhig erst einmal in kleinen Schritten an die ayurvedische Ernährung herantasten darf (man darf auch schneller sein, muss es aber nicht). Es gibt sehr individuelle Ansätze, keinen "one fits all"-Ansatz. Lebensmittel-Verbote gibt es auch nicht, denn es kommt immer darauf an, wo jemand herkommt (zum Beispiel sind skandinavische Essensgewohnheiten ganz anders als die der Menschen aus dem Mittelmeerraum). Der jeweilige Stoffwechsel- und Verdauungstyp ist zu beachten. Das Buch leistet umfassende Hilfestellung, all diese Voraussetzungen herauszufinden.

Nun sollten die Nahrungsmittel passend ausgewählt werden. Das fällt mit ein bisschen Übung und natürlich mit Achtsamkeit ganz leicht. Sie sollten gut verdaulich sein, regional und saisonal, die richtige Menge ist wichtig (also nicht überessen), Kräuter und Gewürze sind hilfreich, und es sollte in Ruhe und mit Achtsamkeit gegessen werden.

Auch Empfehlungen für einen Grundvorrat an Lebensmitteln und Gewürzen findet der Leser in diesem Teil des Buches.

Rezeptteil:

Nach all den interessanten Informationen, die zum Verständnis unumgänglich sind, folgt nun der praktische Rezeptteil in folgender Unterteilung:

• Basics und Beilagen
• Schnelles Frühstück
• Mittagessen - ein Fest für alle Sinne
• Desserts und Süßes für Naschkatzen
• Abendessen - Comfort Food zum Wohlfühlen
• Smoothies und Getränke

Die Rezepte sind jeweils wunderschön bebildert. Es gibt  zu jedem Rezept Anpassungsvorschläge zur Abwandlung. Die Portionen und die Zubereitungsdauer werden ebenfalls mit angegeben sowie die empfohlene Jahreszeit, in die sie besonders gut passen. Alles ist leicht verständlich und super gut nachzumachen. Ein paar Beispiele aus dem Rezeptteil: orientalische Pesto-Möhren, Mungbohnen-Curry, Kichererbsen-Ragout, Süßkartoffel-Kürbis-Chili, Ingwer-Kurkuma-Shot ohne Entsafter u.v.m. Wie man sieht, nichts Verrücktes, alles einfach zu besorgen und nachzukochen. Trotzdem tun die Rezepte  Körper und Geist richtig gut!

Abschließend muss das ausgesprochen schöne Design unbedingt noch erwähnt werden. Das Buch ist hochwertig gestaltet, mit liebevollen Fotografien und glänzender Goldprägung des Titels. Die Farben sind hell, harmonisch und ansprechend. Es macht wirklich Freude, dieses Buch in die Hand zu nehmen und zu schmökern. Auch als schönes Geschenk unbedingt empfehlenswert!

Ayurveda - Einfach & vegetarisch kochen

für Körper, Seele und Geist

Jana Eisert 

Thorbecke Verlag

ISBN-Nr. 978-3-7995-1590-0 

Preis 34,00 €

erschienen im Februar 2023

Jana Eisert betreibt auch einen ayurvedischen Foodblog, den ich sehr empfehlen kann: Apple & Ginger

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Buchvorstellung "GESUND, ABER LECKER" von Alex Snodgrass aus dem Unimedica Verlag

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Gesund, aber lecker! 

Glutenfrei und paleobasiert kochen für die ganze Familie 

über 100 Rezepte für jeden Tag

von Alex Snodgrass

Die Autorin dieses Buches hat italienische Wurzeln, ist aber in Texas aufgewachsen. Diese interessante Kombination spiegelt sich in ihrer Art zu kochen wider und hat den Titel "Gesund, aber lecker!" zu einem New York Times-Bestseller gemacht.

Schon als kleines Mädchen hat sie Essen im allgemeinen geliebt und bereits früh ihre ersten Erfahrungen in der Küche gesammelt. Aus ihrem anfangs eher als Hobby betriebenen Kochen wurde schnell eine echte Leidenschaft, die sie auch beruflich umsetzte. Sie gründete den erfolgreichen Foodblog "The Defined Dish" und schreibt dort für Millionen von Followern.

Als junge Mutter wurde sie aufgrund ständiger Überforderung mit einer plötzlichen Angststörung konfrontiert und musste sich Gedanken machen, wie sie ihr körperliches und mentales Wohlbefinden wieder herstellen konnte.  Sie schaffte das durch eine veränderte Ernährungsweise. Sie bekam wieder Kraft, Lebensfreude und fühlte sich fit und gesund. Als sie die Rezepte mit ihrer Blogleserschaft teilte und viele positive Reaktionen erhielt, wurde schnell klar, welchen großen Einfluss eine gesunde Ernährung auf uns Menschen hat, sowohl körperlich als auch psychisch. 

Es geht um das richtige Gleichgewicht zwischen gesunder Ernährungsweise und durchaus auch mal einer Pizza. Alex Snodgrass möchte "nähren - nicht bestrafen". Es gibt in ihrem Buch "ein wenig von allem". Der Schwerpunkt liegt hierbei immer auf "lecker" und darf zusätzlich noch gerne gesund sein.

Das Buch enthält über 100 Rezepte. Alle sind glutenfrei und paleobasiert. Manche zusätzlich laktosefrei, getreidefrei und whole30 kompatibel (whole30 ist ein spezielles Ernährungskonzept, das in Deutschland als Reset-Philosophie bekannt ist. In der deutschsprachigen Ausgabe wird es ganz genau erklärt). Jedes Rezept enthält die Info, für wie viele Personen es gedacht ist, wie lange die Zubereitungszeit und welche Ansprüche es erfüllt (glutenfrei usw.). So kann man sich schnell und einfach das passende Rezept aussuchen.

Die Rezeptfotos sehr ansprechend gestaltet und machen schon beim Anschauen Appetit. Es werden naturbelassene Lebensmittel verwendet und alle Rezepte haben einen persönlichen Hintergrund. So erinnert das Kapitel "Südstaaten-Leckerbissen" an den Ort, an dem die Autorin aufgewachsen ist, "Mam(i)bo Italiano" ist durch die italienischen Wurzeln inspiriert und viele Ideen entstanden auf Reisen. Es sind leckere, eher an Hausmannskost erinnernde Gerichte, von denen man auch wirklich satt wird.

Die Köstlichkeiten sind ein spannender Mix mit Einflüssen aus der italienischen, mexikanischen und amerikanischen Südstaaten-Küche. Ob Lachs mit Zitronen-Basilikum-Pesto, grünes Curry-Huhn, Lamm-Bolognese, Zitronenkartoffeln, Pak Choi-Suppe oder getreidefreie Pizzahäppchen: niemand wird vermuten, dass sich dies sehr einfach zubereiten lässt und obendrein gesund ist.

Hier die einzelnen Kapitel:

• Mam(i)bo Italiano
• Tacos und mehr
• Besser als der Bringdienst
• Sättigende Salate
• Suppen für die Seele
• Ein Hauch von Mittelmeer
• Currys und die Welt der Gewürze
• Abendessen für Romantiker
• Südstaaten-Leckerbissen
• Gesunde Kinderküche
• Grundlagen

Wer jetzt neugierig geworden ist, sollte unbedingt in dieses Buch schauen! Es lohnt sich auf jeden Fall!

"Alex Snodgrass schafft mühelos ein köstliches Gleichgewicht zwischen gesunden und genussvollen Rezepten, die leicht zu kochen und familientauglich sind!"

R.J. Lvovski, Gründer von Primal Gourmet

Gesund, aber lecker!

von Alex Snodgrass

Unimedica (erschienen im April 2023)

ISBN-Nr. 978-3-96257-297-6
Preis 19,80 €

Buchvorstellung "Natürlichen Pflanzendünger selbst herstellen" von Nigel Palmer aus dem Unimedica Verlag

 - Werbung / PR-Sample -

"Natürlichen Pflanzendünger selbst herstellen

 Aus Küchen- und Gartenabfällen mineralstoffreiche Fermente 

für einen lebendigen Boden gewinnen"

von Nigel Palmer

erschienen im März 2023 im Unimedica Verlag

ISBN-Nr. 9783962572990

"Im Boden liegt der Schlüssel zur Gewinnung nährstoffreicher, schmackhafter und gesunder Lebensmittel - vorausgesetzt, er ist reich an Mineralstoffen und lebendigen Bodenorganismen!"

Dem kann ich nur zustimmen, versuche ich mich doch auch seit etlichen Jahren als Gemüse- und Blumengärtnerin im kleinen Stil im heimischen Garten. Wenn der Boden nicht der richtige für die jeweilige Pflanze ist, hilft auch keine noch so gute Pflege. Ein gesunder Boden, angepasst an die Bedürfnisse der jeweiligen Pflanze ist die absolute Grundvoraussetzung für guter Wachstum und Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten.

Der Autor Nigel Palmer ist leidenschaftlicher Gärtner und nebenberuflicher Dozent für Gartenkunde am "Institute of Sustainable Nutrition" in den USA. Er zeigt in seinem Buch, wie sich mit erstaunlich einfachen Mitteln all das selbst herstellen lässt, was ein gesundes Gartenökosystem braucht. Auf natürliche Weise! 

Dazu gehört zum Beispiel:

• das Extrahieren von Nährstoffen aus Pflanzenresten und Beikräutern durch natürliche Fermentation
• Berücksichtigung der Wechselwirkung zwischen Pflanzen und Boden
• Gewinnung von Mineralien aus Knochen und Schalen mit Hilfe von Essig
• Erklärung, wie man einen Bodenteste durchführt
• Erklärung, wie indigene Mikroorganismen kultiviert werden. Indigene Mikroorganismen sind eine diverse, in der Gemeinschaft funktionierende Gruppe von nützlichen Bodenmikroorganismen, die aus der natürlichen Umwelt stammen.
• Methode, wie Qualität von Gemüse und Obst gemessen werden kann

Mein Wissen zur natürlichen Verbesserung des Bodens war bisher auf die Verwendung von Kaffeesatz, Eierschalen und Brennnesseljauche begrenzt. Es gibt aber soviel mehr an wirklich erstaunlich neuen Möglichkeiten für die Pflege eines biologisch intakten Gartens, die im Buch "Natürlichen Pflanzendünger selbst herstellen" ausführlich beschrieben werden, dass man dieses Werk wirklich als Leitfaden für Bodengesundheit ohne gekaufte Produkte bezeichnen kann kann. 

Ich finde es auch absolut sinnvoll und erstrebenswert, seine liebe- und mühevoll gehegten Obst- und Gemüsepflanzen ohne Chemie anzubauen und auf den Teller zu bringen. Es wäre ein Widerspruch an sich, hier die Chemiekeule zu schwingen und das ist auch gar nicht nötig.

Einfache Mittel wie zum Beispiel Laubkompost, Gesteinsmehle, Muscheln, Knochen, Essige, Pflanzenreste (Blätter, Blüten, Stängel, Wurzeln), gutes Wasser (z.B. Regenwasser), gemulchte Unkräuter u.v.m. finden hier ihre große Bühne. Detaillierte Infos gibt es im Buch. Und auch weiterführende Themen wie Anlegen einer neuen Gartenparzelle, Leitfaden für einen Schnellstart, Fermentationsmethoden für Pflanzen oder  Fischabfälle und die Herstellung von Milchsäurebakterien aus Rohmilch oder Reiswasser werden ausführlich erklärt. 

Das Buch ist eine tolle Hilfestellung zur Verbesserung der Bodenqualität, der Resistenz der Pflanzen gegen Krankheiten und zur Optimierung der Ernte. Das wiederum macht vom "Gärtnern aus Vergnügen" ein "Gärtnern für die Gesundheit" und zwar für Mensch und Natur.

Mir gefallen die einfachen Herangehensweisen, die in diesem Buch beschrieben werden. Die "Rezepte" sind auch für Laien gut verständlich und umsetzbar. Sie sind absolut erschwinglich und viele verwendete Zusätze fallen sowieso als "Abfall" im Garten an. 

Für jeden Gärtner ein super interessantes Buch, das zu mehr Boden- und Pflanzengesundheit beiträgt. Absolute Lese-Empfehlung!