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Wer kennt es als Gemüsegärtner nicht? Erst wartet man sehnsüchtig auf die erste Zucchini – und plötzlich produziert die Pflanze täglich Nachschub. Klein, mittel, riesig. Die berühmte "Zucchinischwemme" ist da. Ich spreche da wirklich aus Erfahrung. Ich liebe Zucchini und anfangs versuche ich noch relativ begeistert, kreative Zucchini-Verwendungsmethoden zu finden. Aber meistens gehen mir dann doch die guten Ideen aus und selbst wenn ein Zucchini-Schokokuchen wirklich lecker ist, löst auch der das Problem der Zucchini-Schwemme nicht.
Genau da kommt das neue Buch
Zucchini
Wenn der Garten überquillt:
über 70 Rezepte für dein Lieblingsgemüse
von Sarah Tischer
ins Spiel.
Auf 176 Seiten zeigt sie, dass Zucchini weit mehr kann als nur klassisch gebraten zu werden. Ob als feine Suppe, würziger Aufstrich, herzhaftes Hauptgericht oder süß als Kuchen – über 70 vegetarische und vegane Rezepte beweisen, dass dieses Gemüse ein echter Allrounder ist. Besonders inspirierend: nicht nur bekannte Klassiker, sondern auch ungewöhnliche Kombinationen wie Zucchini-Sesam-Schnitzel, marokkanischer Gemüseeintopf, cremiger Hummus oder sogar ein erfrischender Zucchini-Cocktail lassen keine Langeweile bei der Verarbeitung der Zucchinischwemme aufkommen.
Das Buch ist in klassische Kategorien gegliedert (Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Gebäck etc.). Ergänzend gibt es Tipps zur Ernte, Lagerung und Konservierung, was es besonders für Gartenliebhaber attraktiv macht. Die Autorin lädt ihre Leser ein, Zucchinis völlig neu zu entdecken, frisch, kreativ und überraschend vielseitig.
Ob schnelle Alltagsküche, gemütlicher Familienbrunch oder Abendessen mit Freunden, die Rezepte sind unkompliziert, saisonal und alltagstauglich – perfekt für alle, die nachhaltig, regional und lecker kochen wollen. Dieses Buch macht Lust auf Zucchinis und zeigt, wie viel Genuss in diesem Gemüse steckt. Auf jeden Fall deutlich mehr als nur Ratatouille (obwohl ich das auch sehr gerne esse).
Gerade bei einer üppigen Ernte ist Abwechslung entscheidend. Das Buch hilft dabei, Zucchinis immer wieder neu zu denken – geraspelt im Teig, gefüllt aus dem Ofen, fein püriert in Saucen oder überraschend im Dessert. Es geht um cleveres verwerten statt verschenken (oder verzweifeln).
So wird aus dem „Zuviel“ ein Vorrat für spätere Wochen – oder die perfekte Grundlage für spontane Gäste, alltagstauglich und entspannt.
Die Rezepte bleiben dabei unkompliziert und familientauglich. Keine ausgefallenen Spezialzutaten, keine komplizierten Techniken, einfach eine bodenständige, saisonale Küche mit kreativer Note. Genau das macht das Buch so sympathisch: Es nimmt den Druck aus der Erntesaison und verwandelt Überfluss in Genuss.
Über die Autorin Sarah Tischer 🌿
Sarah Tischer ist leidenschaftliche Köchin, Autorin und Ernährungsexpertin mit besonderem Fokus auf saisonale, pflanzenbasierte Küche. In ihren Büchern und Workshops verbindet sie bodenständige Alltagsküche mit kreativen Ideen – immer mit dem Ziel, Gemüse und einfache Grundzutaten in den Mittelpunkt zu stellen. Mit ihrer sympathischen Art nimmt sie auch Kochneulinge an die Hand und zeigt, wie man mit einfachen Mitteln leckere, abwechslungsreiche Gerichte zaubert.
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