Mehlfreies Saatenbrot "life changing bread" von ener bio für gesunden Brotgenuß

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Wer mich kennt weiß, dass ich kein Süßschnabel bin. Ich liebe herzhaftes Essen und habe wenig Sympathie für Schokolade, Marmelade, Nussnougatcreme & Co. Das ist einerseits gar nicht so schlecht, weil ich höchst selten Verlangen nach Süßkram habe, wirft aber oft schon beim Frühstück Probleme auf. Ich weiß natürlich, dass Hafer- oder auch andere Getreideflocken mit Obst durchaus gesund sind, aber mehr als ein oder zweimal die Woche kann ich mich nicht dazu durchringen. Weil das Ganze durch das Obst eben doch wieder süß ist (auch mit Beeren oder Kiwis. Kann ich zwar essen, bin aber nicht glücklich damit). Viel zu gerne mag ich ein herzhaft belegtes Brot, im Moment bevorzugt mit veganen Aufstrichen (ein weiteres Ziel von mir ist es, Wurst und Fleisch so gut wie möglich zu eliminieren.) Weißmehl liefert allerdings nur leere Kalorien, kaum Nährstoffe und  keine Ballaststoffe. Also auch keine ideale Wahl.

Deswegen freue ich mich, auf dieses mehlfreie Saatenbrot von ener bio gestoßen zu sein. Es ist bei rossmann erhältlich und besteht nur aus gesunden Flocken, Kernen und Samen, ohne Mehl, ohne Hefe. Es ist vegan und in Bio-Qualität. Glutenfrei ist es auch noch, das ist für mich persönlich allerdings nicht wichtig.

Das Brot enthält viele Ballaststoffe und ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, denn es wird nur mit Wasser angerührt und dann gebacken.

So sieht der Inhalt aus:

 

Die trockenen Flocken, Kerne und Saaten werden mit 450 ml kaltem Wasser verrührt. Das Ganze muss 2 - 3 Minuten quellen und kann dann direkt gebacken werden. Kleiner Tipp von mir: 1/2 Teelöffel Salz zugeben, dann schmeckt das Brot nach dem Backen besser. Ich habe es schon mehrmals zubereitet und ohne das Salz ist es mir zu fad.

Backzeit: 80 Minuten bei 200° C Ober- und Unterhitze. Es soll außen richtig knusprig sein.

Laut Packungsanweisung braucht man nicht einmal eine Backform, sondern kann direkt einen runden Laib formen. Ich habe trotzdem eine benutzt, weil ich die kleinen, eckigen Scheiben praktischer finde.

Vor dem Backen

Fertige Scheibe

Kernig, knackig, lecker! 

Laut Packung haben 100 g 271 kcal. Das sind ungefähr zwei ziemlich dicke Scheiben.

Bei mir wiegen zwei Scheiben um die 50 g, haben demnach auch deutlich weniger Kalorien.

Die Nährwerte sind wirklich toll:

10 g Eiweiß, aber nur 0,5 g  Zucker pro 100 g! Das kann sich wirklich sehen lassen. 

Eine Packung (500 g) kostet 2,99 €.

Für mich ist dieses Saatenbrot eine gesunde Alternative zu normalem Brot. Es schmeckt richtig gut und macht sehr satt. So kann ich mir mein Frühstücksbrot schmecken lassen und führe mir gleich noch Ballaststoffe, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren zu. 

Let's go - 100 Prozent - nochmal richtig durchstarten / gesund und munter älter werden

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Der Mai ist gekommen und gegangen und zwar gefühlt in Rekordzeit. Heute schreiben wir bereits den 1. Juni 2021. Die Zeit rast dahin und schwups, schon ist die erste Jahreshälfte vorbei. Aber da war doch noch was, mit guten Vorsätzen und so... (jedenfalls bei mir). Ich habe mich nicht mal so ganz schlecht gehalten, aber an meinem anvisierten Ziel bin ich noch lange nicht. Höchste Zeit also, mit viel Motivation und Durchhaltevermögen nochmal richtig durchzustarten, damit es, wie vorgenommen, an Weihnachten auch wirklich sichtbare Ergebnisse gibt. 

Das Thema gesunde Ernährung und ein gesunder Lebensstil liegt mir sehr am Herzen. Übrigens mit jedem Lebensjahr noch ein bisschen mehr. Es geht mir gar nicht primär um die Optik (obwohl die auch nicht ganz unbedeutend ist), sondern vielmehr um die Gesundheit mit Blick auf das Älterwerden. Eine Frau, die ich sehr bewundere, Greta Silver, sagt: "Die Zeitspanne von 30 - 60 ist genauso lang wie die von 60 bis 90." Oder von 20 bis 50 ist es genauso lang wie von 50 bis 80. So einfach, so wahr. 

Für mich Grund genug, diese Jahre so gesund und beweglich wie möglich zu verbringen. Wir können selbst soviel dafür tun, schöpfen aber meist nicht einmal die Hälfte dieses Potentials aus. Dabei ist es gar nicht so schwer, wenn man es mal in die Grundbereiche herunterbricht:

- gesunde Ernährung
- gesunder Lebensstil im allgemeinen
- regelmäßige Bewegung
- ausreichend Schlaf
- wo nötig, Stressreduktion
- Kontakte zu Freunden und Familie, die einem gut tun
- positive Grundhaltung

Ich möchte das für mich auf jeden Fall endlich konsequent umsetzen. Das beginnt mit einer weiteren Gewichtsreduktion, geht über wirklich regelmäßige Bewegung (nicht nur nach Lust und Laune), über das Ausprobieren neuer gesunder Rezepte bis hin zur altersangepassten Beautyroutine und Selbstfürsorge. Es gibt so viele interessante Themen, die ich super gerne hier mit euch teilen möchte.

Es war die letzten Monate ein kleines bisschen ruhiger auf meinem Blog, einfach weil sich familiär ziemlich viel getan hat.  Nicht nur meine Große hat ihr Studium beendet und angefangen zu arbeiten, sondern auch meine jüngste Tochter. Sie steht nun auch vor ihrem Auszug und ich werde in Zukunft wieder viel Zeit haben, die ich sinnvoll füllen muss darf. Auch diese "Empty Nest" Gefühle werden sicherlich ab und an einmal Thema sein. 

Wenn ihr Lust habt, mich auf meiner Reise zu mehr Gesundheit, ein paar Kilos weniger und zu wieder mehr Eigenständigkeit jenseits der Familienaktivitäten zu begleiten, dann würde ich mich sehr darüber freuen. Ich bin auch auf Instagram vertreten unter dem Namen Ladychallenge.