Meine Fastenchallenge 2017: Bis Ostern ernähre ich mich Low Carb

Meine Fastenchallenge 2017:

Ladylike goes Low Carb

Heute beginnt die Fastenzeit 2017. Die möchte ich zum Anlass nehmen, mich 4 Wochen lang Low Carb zu ernähren. Und zwar nach Plan. Bisher habe ich immer mal zwischendurch Low Carb Tage eingelegt und festgestellt, dass sie mir (und meinem Gewicht) sehr gut tun. Aber eben noch nie über einen längeren Zeitraum.

Da ich mich in letzter Zeit intensiv mit dem Thema Low Carb auseinandergesetzt habe, möchte ich mich bis Ostern dieser Herausforderung stellen. Ich habe dieses Jahr richtig Lust darauf. 

Durch die Fachbücher aus dem TRIAS-Verlag habe ich viel Grundlageninformation bekommen. Ich werde mich hauptsächlich auf das Buch "Low Carb - Das 8-Wochen-Programm stützen". Es enthält Wochenpläne mit Rezepten, die sehr hilfreich sind. Natürlich kann man diese an seinen persönlichen Geschmack anpassen, und auch durch andere Low Carb Rezepte ersetzen. Lesestoff zu diesem Thema habe ich zur Genüge:

Low Carb bedeutet übrigens nicht No Carb! Natürlich dürfen Kohlenhydrate verzehrt werden, nur eben in sehr viel geringerer Menge als üblich. Und aus anderen Nahrungsquellen als üblich. Das (durchaus gemäßigte) 8-Wochen-Programm erlaubt bis zu 100 g Kohlenhydrate am Tag.  Zu einem gesunden Allround Low Carb Programm gehört auch eine großzügige Trinkmenge an Wasser und Tees, sowie tägliche Bewegung. 

Ich verzichte also auf:

- Weißmehlprodukte
- künstlich zugesetzten Zucker
- Alkohol

Meine Speiseplan wird dagegen aus viel Gemüse und Salat, aus Fleisch und Fisch, Eiern, Nüssen und in geringer Menge aus Vollkornprodukten mit niedrigem KH-Gehalt bestehen.

Ich habe schon einige, leckere Rezepte herausgesucht, die ich ausprobieren möchte. Und ich werde sie natürlich hier auf dem Blog mit euch teilen. Und erzählen, wie es mir mit Low Carb so geht. Ich bin gespannt und freue mich darauf! Wenn dabei noch ein paar Kilos purzeln, freue ich mich umso mehr.

Heute mittag geht es gleich los mit einem deftigen Sauerkraut-Eintopf. Bei diesem Mistwetter draußen, ist ein wärmender Eintopf genau richtig. Normalerweise hätte ein Debrecziner Würstchen mit drin sein dürfen, da aber heute Aschermittwoch ist, und wir heute kein Fleisch essen, bleibt es eben weg (das Rezept ist aus keinem Buch, sondern Eigenkreation).

Low Carb Sauerkraut-Eintopf:

Das sind die Zutaten:

Die Zubereitung dürfte ziemlich selbst erklärend sein. Alles klein schnippeln und in einem Topf anbraten. Mit den Zwiebeln beginnen. Zum Schluss das Sauerkraut und die pürierten Tomaten dazugeben. Außerdem noch 100 ml Wasser. Gut würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. 

So sieht der fertige Eintopf aus:

Ich habe vor, immer mal wieder meine gesamten Tages-Mahlzeiten zu zeigen. Nicht jeden Tag, aber ab und zu. 

Also. los geht's! Bis Ostern Low Carb!